Jury de la célèbre émission « Master Chef », diffusée sur TF1.
Précurseur et fondateur de ce mélange de cuisine de bistrot et de gastronomie :  La Bistronomie.


Originaire du Béam, YVES CAMDEBORDE a fait ses classes dans les plus grandes et les plus prestigieuses maisons telles que le Ritz, la Tour D'Argent et surtout sous la houlette de Mr Christian Constant au Crillon.

Sa cuisine lui est personnelle, gourmande et raffinée, élaborée avec des produits de qualité De l'ouvrier a la star de cinéma, il souhaite offrir a tous la possibilité de gouter la gastronomie française dans une ambiance à son image, conviviale et chaleureuse.

YVES CAMDEBORDE ouvre en 1992 son premier restaurant, La Régalade dans le 14eme arrondissement. Pendant plus de 10 ans, il y propose une cuisine de terroir allégée et revisitée. Affichant complet plusieurs mois a l'avance il connait un succès considérable.

Désireux d'offrir une expérience Parisienne unique a ses clients, il devient en 2005 le propriétaire du charmant hôtel restaurant 4 étoiles, Le Relais Saint Germain situe en plein cœur de Paris sur le Carrefour de l'Odéon, entre la Sorbonne et Saint Germain des Pres.
Dans le quartier privilégie des éditeurs, Le Relais Saint Germain, est un lieu choisi, une  ambiance intime et confortable mêlant le modernisme de ses salles de bain au style authentique et unique de ses chambres toutes dédiées à des écrivains qui ont fait la légende de la capitale :  Balzac, Blondin, Hemingway, Joyce, Proust, Casanova, Françoise Sagan. L’atmosphère du lieu passe également par le choix minutieux de chaque meuble, chiné au cœur des brocantes parisiennes.

La dimension humaine est primordiale a ses yeux : un personnel chaleureux et attentionné contribue a la richesse et l’âme de la maison.

Dans son restaurant Le Comptoir du Relais, YVES CAMDEBORDE propose une cuisine « Bistrot Brasserie gastronomie » qui donne priorité aux produits du marche, aux plats de caractère et une carte des vins faisant la part belle au plus beau terroir et au grand non du vignoble français. Et afin de renouer avec la tradition française d'une cuisine gourmande et raffinée, un  service  Brasserie est servi au Déjeuner jusqu’à 18h et le week-end jusqu 'a 23h ; puis un diner Gastronomique a 20h30 sur réservation  en semaine.

Ses bars a hors d’œuvres, des sushi bars japonais, des bars a tapas espa­gnols,  ses « Avant  Comptoir » de la Terre  et de la Mer permettent  de partager  un  moment  de bonne  humeur dans un lieu accueillant.

Le Relais Saint Germain perpétue la tradition littéraire et gourmande du Quartier Latin en proposant un art de vivre complet. L’hôtel, les bars a hors-d 'œuvre, la brasserie durant la journée   et  le  restaurant  gastronomique  a  l 'heure  du  diner  constituent  désormais  une   suite inséparable.

Très médiatisé et après avoir publié plusieurs livres de cuisine, YVES CAMDEBORDE est l'un des jurys de la célèbre émission « Master Chef », diffusée sur TF1.

II est aujourd'hui considéré en France et dans le monde entier comme le précurseur, fondateur et inventeur de ce mélange de cuisine de bistrot et de gastronomie :  La Bistronomie.